竹炭ランドの昼食ついて
竹炭ランドでは、来られたメンバーに昼食を週２回提供しています。ボランティア活動の竹林整備の一環として、色々な活動を行っており、当初の昼食は、持参のカップ麺を食べるか、焼餅程度でしたが、５年前よりランドで調理して、昼食の提供を始めました。食器も揃え、竹炭や枯れ竹を燃料として、コンロや自作の竈、ドラム缶を加工したオーブンなどを使い、和洋中の多彩な料理を提供しています。（悩みは、毎回何人が来るか判らず、何人分を作るかです。）
４〜５品の料理に、デザートを付けるのを基本として、できる限り旬の食材を使い、メイン料理は１年間同じ料理を出さないよう努力しています。筍シーズンには、毎回筍を使う料理を献立に入れています。豪華な料理ではありませんが、仕事した後、皆でテーブルを囲んでワイワイ、ガヤガヤ言いながら昼食を楽しんでいます。是非、竹炭ランドの活動に参加して、昼食をお楽しみください。
これから、ホームページに竹炭ランドの昼食メニューと調理のポイントを毎回記載しますので、何かの参考にしてください。
２０１２年１２月２４日 シェフkenこと 林 謙佐郎
